Buraki – zdrowe, smaczne i wszechstronne! 10 sposobów na ich przyrządzenie

Buraki to jedno z tych warzyw, które nie tylko świetnie smakuje, ale też dostarcza wielu cennych składników odżywczych. Są źródłem witamin, minerałów, antyoksydantów oraz błonnika. Warto więc włączyć je do swojej diety na stałe, a przy tym odkryć różne sposoby na ich wykorzystanie, by nigdy się nie znudziły. Oto 10 pomysłów, jak przygotować buraki!

1. Sałatka z burakami i rukolą

Gotowane lub pieczone buraki świetnie sprawdzą się jako składnik sałatki. Połącz je z rukolą, serem feta, prażonymi pestkami dyni lub orzechami włoskimi i dressingiem z oliwy oraz soku z cytryny. Świetnie pasują w połączeniu z pieczonymi batatami. Pieczenie trwa około 60 minut w temperaturze 190 – 200 stopni C.

2. Zupa krem z buraków

Aksamitna zupa krem z buraków to idealna opcja na chłodniejsze dni. Gotuj buraki z ziemniakami, marchewką i cebulą, a następnie zmiksuj na gładki krem. Możesz dodać odrobinę jogurtu naturalnego lub śmietany dla aksamitniejszej konsystencji. Dopraw tymiankiem i pieprzem – pyszna i sycąca!

3. Sok z buraków

Świeży sok z buraków to prawdziwa bomba energetyczna. Wystarczy wrzucić buraki do sokowirówki lub wyciskarki i dodać trochę jabłka i marchewki, by stworzyć zdrowy napój, który wspiera wydolność organizmu i pomaga w detoksykacji.

4. Gnocchi z buraków

Gnocchi z burakami to wspaniała odmiana dla klasycznych kluseczek ziemniaczanych. Aby je przygotować, najpierw upiecz buraki i ziemniaki, a następnie zblenduj buraki na gładkie puree. Wymieszaj je z przeciśniętymi ziemniakami, jajkiem, mąką i solą, aż powstanie jednolite ciasto. Formuj wałeczki, krój na małe kawałki i gotuj w osolonej wodzie, aż gnocchi wypłyną na powierzchnię. Podawaj z masłem szałwiowym lub sosem z gorgonzolą – efektowna i pyszna alternatywa dla klasycznych gnocchi!

5. Carpaccio z buraka

Na carpaccio najlepiej nadają się bardzo cienko pokrojone, surowe buraki. Ułóż je na talerzu, skrop oliwą, dodaj odrobinę octu balsamicznego, soli i pieprzu. Posyp płatkami parmezanu i świeżymi ziołami. Prosta, ale efektowna przystawka!

6. Placki z buraków

Placki z buraków to ciekawa alternatywa dla tradycyjnych placków ziemniaczanych. Starte buraki wymieszaj z jajkiem, mąką i przyprawami, a następnie smaż na złocisty kolor. Doskonale smakują z jogurtem greckim i świeżymi ziołami.

7. Buraki marynowane

Marynowane buraki to klasyk, który można podać jako dodatek do obiadu. Gotowane buraki pokrój w plasterki i zamarynuj w occie, cukrze, soli i przyprawach. Po kilku dniach w lodówce zyskują intensywny smak i są gotowe do podania.

8. Burgery z buraka

Jeśli szukasz roślinnej alternatywy dla mięsnych burgerów, buraki będą świetną bazą! Zblenduj ugotowane buraki z ciecierzycą, cebulą, czosnkiem i przyprawami, formuj kotlety i smaż lub piecz. Zaserwuj je w bułce z dodatkiem świeżych warzyw i ulubionego sosu.

9. Risotto z burakami

Buraki dodane do risotto nadadzą tej potrawie niezwykły kolor i głęboki smak. Pokrojone w drobną kostkę buraki ugotuj razem z ryżem, dodaj bulion warzywny, odrobinę białego wina i ser parmezan, by uzyskać kremową konsystencję. Świetnie smakuje z dodatkiem świeżych ziół.

10. Ciasto czekoladowe z burakami

Tak, buraki świetnie sprawdzają się także w deserach! Zblendowane buraki dodane do ciasta czekoladowego sprawiają, że staje się wilgotne i intensywnie czekoladowe. A przy okazji jest nieco zdrowsze dzięki dodatkowi warzyw. To zaskakujący, ale pyszny sposób na przemycenie buraków do słodkości.

Ola

Absolwentka Chemii Uniwersytetu Wrocławskiego. Interesuje się psychologią i rozwojem osobistym. Poszukuje eliksiru wiecznej młodości.